1、洗:先用热水洗去食物残渣(水温以50~60℃为宜)然后将餐具放入清洗消毒专用水池,与食品原料保洁、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒的,至少设有3个专用水池。
4、消毒:餐饮具应首选热力方法进行消毒,严格按照“除残渣、碱水(或洗涤剂)刷、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。
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使用化学药物消毒的严格按照除残渣、碱水(或洗涤剂)刷万向娱乐官网、清水冲、药物泡万向娱乐官网、清水冲、保洁的顺序操作,并注意要彻底清洗干净,防止药物残留。
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